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Chablis Vieilles Vignes 2013

Chablis Vieilles Vignes 2013
Por: R$ 295,00  
Código do Produto: B13DEF1613

França
O Chablis Vieilles Vignes 2013 é um vinho produzido a partir de vários mostos dos diferentes premiers crus do Domaine Daniel-Etienne Defaix, e de uma cuidadosa escolha de videiras com idade média de 51 anos, algumas plantadas em 1905. Nessa safra de 2013, o Vieilles Vignes apresenta um estilo muito "Chablisien", com frutas cítricas frescas e mineralidade marcante. Na boca, o estilo Defaix sempre procura por um vinho muito bem equilibrado entre frescor e potência até um longo final, que poderia dar inveja a vários premiers crus de outros produtores.

Ficha Técnica
  • Região: Bourgogne, AOP Chablis
  • Vinícola: Domaine du Vieux Château - Daniel-Etienne Defaix
  • Safra: 2013
  • Uvas: 100% Chardonnay
  • Vinhedo: Localizados na área de produção de Chablis. Solos argiloso-calcários, tipo Kimméridgien, onde encontram-se milhares de conchas de ostras fossilizadas que trazem ao vinho sua típica mineralidade.
  • Vinificação: Prensagem delicada com controle de temperatura, fermentação com leveduras indígenas a 18oC por 3 semanas. Fermentação malolática completa.
  • Amadurecimento: Bâtonnage (remoagem) mensal das leveduras durante 18 meses para concentrar os aromas do vinho e dar mais densidade e qualidades enzimáticas para um longo potencial de envelhecimento.
  • Teor Alcoólico: 12.5 % vol.
  • Conteúdo: 750 ml
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