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Chablis Premier Cru Côte de Lechet 2003

Chablis Premier Cru Côte de Lechet 2003
Por: R$ 395,00  
Código do Produto: B13DEF1203

França
O Chablis Premier Cru Côte de Lechet 2003 possui uma enorme estrutura construída na mineralidade típica e intensa de Chablis, mas nesse ano de 2003, particularmente quente, o vinho apresenta uma opulência distinta e impressionante. Mesmo com as especialidades de uma safra atípica, ele continua sendo o vinho ideal para entender o significado de “mineral”. Daniel-Etienne Defaix soube deixar o terroir se expressar da melhor maneira, com exuberância exótica, balanceada com leve toque defumado. A boca, ampla e potente, dá uma sensação de equilíbrio entre o frutado intenso e a mineralidade. Enfim, o vinho impressiona com um final muito longevo, perfeito para a harmonização com os pratos mais sofisticados.

Ficha Técnica
  • Região: AOP Chablis Premier Cru, Bourgogne
  • Vinícola: Domaine du Vieux Château - Daniel-Etienne Defaix
  • Safra: 2003
  • Uvas: 100% Chardonnay
  • Vinhedo: As videiras do Premier Cru Les Lys têm uma perfeita orientação Sudeste. Seu solo é argiloso-calcário, tipo Kimméridgien, onde encontram-se milhares de conchas de ostras fossilizadas que traz ao vinho sua típica mineralidade. Idade média das videiras de 40 anos. Rendimentos limitados.
  • Vinificação: Apenas a tête de cuvée (vinho de gota e primeira prensa) da prensagem é usada. Fermentação com leveduras indígenas à 18 °C por 3 semanas. Fermentação malolática completa em tanque de aço.
  • Amadurecimento: Bâtonnage (remoagem) mensal das leveduras durante 18 meses para concentrar os aromas do vinho e dar mais densidade e qualidades enzimáticas para um longo potencial de envelhecimento.
  • Teor Alcoólico: 13 % vol.
  • Conteúdo: 750 ml
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