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Chablis Premier Cru Les Lys 2004

Chablis Premier Cru Les Lys 2004
Por: R$ 395,00  
Código do Produto: B13DEF1404

França
O Chablis Premier Cru Les Lys 2004 é uma safra quente e seca, como a de 2003, que foi considerada como a mais quente dos últimos 20 anos. O produtor Daniel-Etienne Defaix soube aproveitar do extraordinário potencial das suas antigas videiras, que têm a capacidade de buscar os indispensáveis nutrientes muito profundos nos solos calcários de Chablis. O Les Lys 2004 se apresenta sempre como o mais delicado dos três premiers crus de Daniel-Etienne, com notas florais e de frutas brancas delicadas. A boca tem uma tensão mineral impressionante que deixa o vinho bem presente longos segundos depois de engolir. Mais um grande Les Lys de nível real, como era o vinhedo propriedade dos reis franceses.

Ficha Técnica
  • Região: AOP Chablis Premier Cru, Bourgogne
  • Vinícola: Domaine du Vieux Château - Daniel-Etienne Defaix
  • Safra: 2004
  • Uvas: 100% Chardonnay
  • Vinhedo: As videiras do Premier Cru Les Lys têm uma perfeita orientação Sudeste. Seu solo é argiloso-calcário, tipo Kimméridgien, onde encontram-se milhares de conchas de ostras fossilizadas, que traz ao vinho sua típica mineralidade. Idade média das videiras de 40 anos. Rendimentos limitados.
  • Vinificação: Apenas a tête de cuvée (vinho de gota e primeira prensa) de prensagem é usada. Fermentação com leveduras indígenas a 18oC por 3 semanas. Fermentação malolática completa em tanque de aço.
  • Amadurecimento: Bâtonnage (remoagem) mensal das leveduras durante 18 meses para concentrar os aromas do vinho e dar mais densidade e qualidades enzimáticas para um longo potencial de envelhecimento.
  • Teor Alcoólico: 13 % vol.
  • Conteúdo: 750 ml
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